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年度重磅!技诺智能2020年度自助无人咖啡机运营

发布时间:2021-08-21 06:33

  2021/4/19 20:12:44来源:天极网【字体:】【收藏本页】【打印】【关闭】

  毫无疑问,2020年对于所有的自助咖啡机运营商而言是极其困难的一年,疫情的肆虐让人们的消费习惯强制性的变了一番,这也导致了整个行业从下至上的链条式的相互影响。同时,我们也看到危中有机,多业态的呈现让自我快速转型的运营商也尝到了甜头,究竟2020年会是怎样一幅画面,让我们一起从多个角度看看2020年的运营商众生相。

  首先从活跃的无人自助咖啡机市场规模来看,疫情的原因导致大量公共场景处于长时间关闭状态,尤其是高校、医院等,不少高校等到9月开学时才重新开放,对于运营商来说,日子不是一个“苦”字可以说得完的。全年活跃的无人自助咖啡机市场规模相比较2019年下滑了30%多,这也是近四年来最低谷,如果说这是无人自助咖啡机行业的至暗时刻,一点都不为过。

  从全年的平均销售数据来看,呈现双下滑的状态,月均销售额下滑33.3%,月均销售杯数下滑34.2%。丘吉尔在至暗时刻曾经说过这样一句名言:没有终局的成功,也没有知名的失败,重要的是继续前进的勇气。熬过了最艰难的疫情之后,整个行业开始恢复生机,从3月开始陆续回暖,9月数据迎来爆发式增长,11月完成销售额和销售杯数对去年同期的反超。某位参与调研的运营商负责人,在看到9月数据时,给小诺发来一句话,“天亮了!”。

  数据反超的背后,其实得益于中国政府、医疗等各领域在防疫上的狠功夫,很有幸在最困难、最严重的疫情期间,仍有2000多台自助咖啡机服务在一线,为一线的英雄们提供力所能及的帮助。无论情况多难,能喝上一口热咖啡,真幸福!

  客单价方面,年度咖啡的平均客单价为9.11元,继续呈现了下降趋势,相比2019年同期下降1%。小诺认为,这也是为了生存,采用以价换量的策略。也让更多的消费者以平价即可品尝到“优质好咖啡”。

  开篇我们就提到过,危机是危中有机,伴随着咖啡业态的多样化,无人自助咖啡机的场景也拓展了更多,除了传统的学校、医院等场景外,在景区、商业书吧、网红自助餐厅、零食店等新场景都出现了不同形态的咖啡服务,咖啡的触角也触达更多的城市。大数据显示,2020年,无人咖啡机覆盖了全国32个省171个城市,相比2019年辐射更广。从咖啡氛围来看,广东首次超越北京,成为全国龙头,北京、浙江、江苏和上海位居2-5位。值得一提的是上海出现微微下滑的情况,可能和当地严格的政策调控有关系。

  在无人咖啡机覆盖的171个城市当中,相比2019年多了20个城市,但TOP10毫无意外全都是省会城市。但这并不妨碍无人自助咖啡机往更多3、4线城市渗透,克拉玛依、锡林郭勒、林芝、普洱、敦煌这些耳熟能详的城市与景区了也有了小小无人咖啡机的身影,甚至在大名鼎鼎的辽宁舰上,也有咱们的自助咖啡机,并且最高一个月接近8000杯的销量!

  行业经营的大环境不好,但这不能阻止一些城市的逆势上扬,虽然TOP15城市咖啡消费中,有12个呈现不同程度的跌幅,但广州、重庆、佛山凭借着快速调整的市场运营策略,以咖啡服务的方式另辟蹊径,成功逆势改命,值得尊敬。

  从全年最赚钱的咖啡机场景来看,也告别了医院、高校独大的局面,呈现了百花齐放的状态,办公楼、景区、书吧等场景都进入了月度最佳,这更证明了咖啡机的无限场景,只有最合适,没有绝对。

  眼红就看看别人家咖啡机,年度最赚钱的咖啡机销售额高达13.4万,最高年度销量15000余杯,九个城市上榜了TOP10,其中TOP1的场景来自于商业书吧,成为2020年度最大黑马。尽管数据足够出色,但与2019年相比,在最高年度销售杯数和销售金额上都下滑了50%。

  让人特别欣慰的一点,2020年运营商伙伴的快速转型,让餐饮/门店/办公室服务场景成为最大发现,咖啡服务开始渗透进生活、工作的各个领域。最高单月咖啡服务接近8000杯,月均可达4000杯,这是多业态咖啡机服务的成功案例!

  看完运营情况,我们再来看看消费者,咖啡消费依然集中在早上和午后两个重要的时间段,其销量占据全天消费的80%。如何在有限的时间内,精准围绕消费者开展精细化运营,是每一个运营商的必修课,明星单品、创新饮料、口味快速迎合多变吧的用户群体。

  口味的习惯不是那么轻易可以改变,年度大数据中最受欢迎的饮品类型第一依然还是“拿铁”,第二卡布奇诺,第三美式,其次是热牛奶、摩卡、巧克力牛奶及巧克力饮品。多样化的饮品选择,也正是技诺无人自助咖啡机最大的特色之一。

  在越来越追求健康和控糖的年代,我们还是难抵“甜”的诱惑,加糖饮品相比较2019年,提升了22%。另外,从支付的习惯来看,微信、支付宝成为绝对主流,刷脸开始逐渐被接受。

  最后,小诺依旧想说,商业的本质是提供好的服务和产品,不管是以什么样的形式,自助贩卖也好,咖啡服务也好,都必须让消费者获得认可。我们也期待,在大环境回暖的2021,我们的自助咖啡机行业也可以交出更棒的答卷。

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